Produto adicionado com sucesso!
fechar× Ligue-nos (71) 3431-3111
0 avaliaçõe(s) | Adicionar avaliação
Cozinhar exige precisão. Tanto do cozinheiro como das suas ferramentas. O CombiMaster® Plus funciona de forma precisa em todos os sentidos: Com a sua sofisticada tecnologia realça a arte culinária de qualquer mestre.
Uma central de medição e regulagem, altamente sensível, encarrega- se de que o clima na câmara de cocção seja uniforme e adaptado às necessidades particulares de cada alimento. Nestas ótimas condições é possível obter resultados excepcionais, mesmo no caso de produtos de cocção difícil como os gratinados, os grelhados e todo tipo de peças pequenas na grelha. Bandeja por bandeja, peça a peça e porção a porção.
A regulagem da umidade influencia decisivamente nos resultados de cocção, por isso regamos os alimentos com líquidos, acrescentamos molhos, água ou vinho e tapamos ou destapamos a panela constantemente. Mas isto requer tempo e atenção, muita experiência e precisão, sobre tudo, de um dom muito especial. Hoje em dia a central de medição e regulagem do CombiMaster® Plus economiza estes difíceis procedimentos, mantendo infalivelmente o nível de umidade ideal na câmara de cocção. ClimaPlus® converte a experiência e a prática culinária em uma tecnologia de vanguarda, inteligente e fácil de utilizar, para a elaboração de refeições de qualidade excepcional e sempre constante.
Preço sob consulta
Solicitar
*A aquisição de qualquer produto podem ser faturado por filiais e ou diretamente do distribuidor da SAB AUTOMAÇÃO COMERCIAL.
Especificações:

Equipamento CombiMaster® Plus Tipo 61

Versão Elétrico e Gás:
Capacidade: 6 x 1/1 GN
Número de refeições por turno: 30 - 100
Inserção longitudinal: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Largura: 847mm
Profundidade: 771mm
Altura: 782mm
Entrada de água: R 3/4 polegadas
Saída de água: DN 50
Pressão de água: 150 - 600 kPa ou 0,15 - 0,6 Mpa

Versão Elétrica:
Peso: 105,5 Kg
Potência: 11 kW
Disjuntor: 3 x 16 A
Conexão de rede: 3 NAC 400 V
Potência "ar quente": 10,3 kW
Potência vapor: 9,0 kW

Versão Gás:
Peso: 121 Kg
Altura incl. proteção de escoamento: 1.012 mm
Potência conexão elétrica: 0,3 kW
Disjuntor: 1 x 16 A
Conexão de rede: 1 NAC 230 V
Conexão de alimentação do gás: R 3/4 polegadas

Gás natural / Gás liquefeito GLP:
Carga térmica nominal máx.: 13 kW / 13 kW
Potência "ar quente": 13 kW / 13 kW
Potência "vapor": 12 kW / 12 kW

Carregando...